Le Castellaras – La gastronomie s’illustre à Fayence

C’est dans une magnifique bastide provençale sur les hauteurs de Fayence que le Castellaras (#lecastellaras) s’illustre au quotidien grâce au travail d’exception accompli par Hermance CARRO, Quentin JOPLET et leur brigade.

Cette belle histoire a commencé avec les parents de Hermance, Marie-Claude et Alain CARRO qui ont créé le Castellaras pour partager déjà les plaisirs du goût, de la détente et du bien-être avec leurs hôtes.

Depuis 2012 Hermance et Quentin ont investi les lieux et cultivent l’émotion gustative autour de plats et de saveurs dont ils ont le secret. Hermance et Quentin ont tous les deux une expérience professionnelle très riche, acquise chez les plus grands. Hermance a travaillé aux côtés de Michel SARRAN et chez Daniel BOULUD a New York. Quentin a été formé par Ronald Stas en Belgique ; il poursuit sa formation durant 2 ans chez Alain CARRO avant de réaliser son rêve et travailler chez Michel BRAS

Les grandes fiertés sont nombreuses. Labélisé depuis 2013 « Qualité Tourisme » ; Le chef est nommé Membre « Maitres Cuisiniers de France » et adhérent du réseau Châteaux & Hôtels Collection présidé par Alain Ducasse depuis 2015 et ...

Maitre Restaurateur depuis 2009

Nous sommes très fiers de la confiance de Hermance et Quentin pour notre marque. Ils apprécient la performance du lave-vaisselle à capot P500 Classeq.
Le chef Joplet relève cependant un point à améliorer :

« en fait les jets sont tellement puissants que mes petites coupelles se retournent de temps à autre. Pour le reste tout va parfaitement bien… »

Nous sommes donc intervenus durant notre visite et avec un petit réglage de moins d’une minute les coupelles ne se retournent plus et le résultat de lavage est toujours au rendez-vous ! » Un constat fidèle à notre slogan

Classeq : Simple, robuste, bien choisi.

CLASSEQ est une marque créée en 1975 basée en Angleterre et filiale du Groupe Winterhalter, comptant parmi les leaders européens dans l’industrie des lave-vaisselles professionnels.

Merci à Hermance et Quentin pour votre confiance et la gentillesse de votre accueil.


Le Castellaras :
461, chemin de Peymeyan - Fayence 83440
Téléphone : 04 94 76 13 80
https://www.restaurant-castell...