La restauration et l'hôtellerie sont-elles un choix de carrière pour la génération Z ?

En tant que génération la plus nombreuse et la plus diversifiée socialement et culturellement, la génération Z représente 30 % de la population mondiale, et nous ne pouvons donc pas nier son influence si nous voulons l'attirer, l'embaucher et la retenir dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.

Natifs du numérique, les membres de la génération Z sont les premiers à être nés dans un monde de technologie. De ce postulat est née l'idée préconçue qu'ils préfèrent travailler derrière un écran, en tant que nomades numériques, et qu'ils fuient les lieux de travail qui nécessitent une interaction en face à face et un service à la clientèle.

Ce n'est pas le cas.

Des études récentes révèlent que la génération Z a soif de communication en face à face et que l'hôtellerie est un choix de carrière attrayant pour de nombreux membres de la génération Z.

Les responsables de l'hôtellerie doivent être conscients du fait que si la génération Z représentera une grande partie de la main-d'œuvre, elle constituera également une grande partie de la clientèle.

Comprendre leurs valeurs, ce qui est important pour eux et ce qui compte pour eux lorsqu'ils choisissent un employeur ou un lieu de restauration sera crucial pour la stabilité future du secteur.

En cette période d'incertitude concernant les talents et l'offre de main-d'œuvre dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, ce billet examine la relation entre la génération Z et le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, et la manière dont ce dernier peut attirer, nourrir et retenir les nouveaux talents.

Un choix de carrière attrayant

Cela peut vous surprendre, mais les statistiques montrent que plus de 50 % des membres de la génération Z sont intéressés par une carrière dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Les horaires flexibles, l'interaction physique, la progression de carrière ne sont que quelques-uns des facteurs qui pèsent sur cet intérêt.

Comme le souligne ce rapport de l'université de Coventry : Le secteur britannique de l'hôtellerie et de la restauration se préoccupe de plus en plus d'améliorer son "image" en tant que choix de carrière attrayant.

Mais l'intérêt est déjà là. Oui, la génération Z est exigeante dans son choix d'employeur, de lieu de travail et d'évolution de carrière, mais le secteur de l'hôtellerie et de la restauration a la possibilité d'embrasser l'intérêt de cette génération férue de technologie, socialement morale et ouverte à tous.

Susciter la passion pour une carrière et l'évolution de carrière qui s'ensuit dans le secteur est un défi commun aux responsables de l'hôtellerie et de la restauration. La génération Z entre sur le marché du travail avec des attentes différentes et est plus encline à rechercher un travail flexible.

Pour beaucoup, l'idée préconçue de la génération Z n'implique pas les mots "vouloir travailler". Quelque part, la génération Z a acquis la réputation de "démissionner en silence" et d'utiliser ses compétences numériques pour créer ses propres activités parallèles.

Il est important de noter que la génération Z comprend le pouvoir qui est entre les mains de l'employé et qu'elle connaît sa valeur. Un salaire équitable, l'égalité des chances, la progression de carrière et des horaires flexibles sont autant d'éléments importants pour attirer les candidats de la Génération Z.

Ils ont l'esprit d'entreprise, ce qui est extrêmement précieux pour une entreprise. Plutôt que de les considérer comme une menace, les dirigeants du secteur de l'hôtellerie et de la restauration doivent adopter et exploiter ces caractéristiques et s'en servir pour élever leur entreprise aux yeux des consommateurs de la génération Z.

Le secteur de l'hôtellerie est-il considéré comme risqué ?

Il n'est pas surprenant qu'après avoir vécu la pandémie à un âge si jeune et si impressionnable, après avoir vu les cafés barricadés et les fermetures de restaurants, la génération Z s'interroge sur la sécurité d'une carrière dans le secteur. Comme l'écrit Business Insider, la génération Z veut que la carrière de ses rêves soit sécurisée.

Il est important de communiquer avec la génération Z sur la longévité d'une carrière et sur l'évolution de carrière qui découle d'un poste dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.

Une étude récente souligne également leur intérêt pour les fonctions de gestion et de direction, qui devraient être abordées à un stade plus précoce de leur carrière. Par rapport à leurs homologues - les milléniaux - le rôle dans l'hôtellerie et la restauration est abordé différemment. La génération Z se préoccupe davantage de la longévité et de la progression future.

Cela ne se limite pas aux seuls secteurs du service en salle ou en cuisine. Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration fonctionne grâce à de nombreuses autres divisions, notamment la finance, le marketing, la gestion des revenus et la planification de la chaîne d'approvisionnement des aliments et des boissons.

La confiance doit être établie avec la génération actuelle alors que nous nous remettons encore de la pandémie et que nous sommes confrontés à de nouveaux défis liés à la crise du coût de la vie. Mais nous restons fermement convaincus que l'avenir de l'hôtellerie et de la restauration est prometteur. La prise en compte des valeurs de la génération Z, par exemple les opérations respectueuses de l'environnement, les stratégies de marketing de la génération Z, les menus variés et les chaînes d'approvisionnement.

Sécurité financière

La génération Z a vu ses parents se débattre dans l'incertitude financière de la pandémie et maintenant de la récession imminente. La sécurité financière est donc un facteur extrêmement important dans leur choix de carrière.

Les membres de la génération Z sont plus enclins à faire carrière dans des entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration qui peuvent prouver leur capacité à traverser une tempête, à rester résilientes et adaptables et à réinventer la roue si nécessaire, en période d'incertitude économique.

Comme nous l'avons déjà dit, la technologie joue un rôle important à cet égard. La technologie transforme à la fois la façon dont nous servons et soignons nos clients, ainsi que la façon dont nous communiquons avec le personnel et le gérons. Elle simplifie les processus et vous savez que nous aimons la simplicité chez Classeq. Les entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration qui semblent figées dans leurs habitudes, attachées à d'anciens processus et produits qui ne reflètent pas l'évolution de la société, ont moins de chances de toucher la corde sensible de la génération actuelle, plus avertie et plus attentive.

Inclusion et diversité

Les membres de la génération Z font preuve d'une ouverture d'esprit et d'une confiance en eux rafraîchissantes lorsqu'il s'agit d'exprimer leur identité individuelle. Il est loin le temps où l'on entrait dans une case sur le lieu de travail, où l'on portait le même "uniforme" et où l'on se conformait aux normes de la société.

Il fut un temps où l'on vous demandait de cacher vos piercings et vos tatouages avant un entretien d'embauche, mais aujourd'hui, la génération Z nous encourage tous à embrasser nos différences et notre singularité.

La génération Z veut un lieu de travail où elle se sente à l'aise pour être elle-même.

73 % des membres de la génération Z pensent qu'ils ont besoin de s'exprimer davantage pour vivre heureux et en bonne santé.

Créer un environnement où les membres de la génération Z se sentent à l'aise pour exprimer leur individualité, leur sexualité, leur expression de genre et leur personnalité sera donc essentiel pour attirer et cultiver les talents de la génération Z.

Le secteur de la restauration et de l'hôtellerie est un choix populaire pour la génération Z, non seulement en raison des possibilités de progression de carrière, de gestion et de leadership, mais aussi en raison de la possibilité de s'exprimer librement au travail.

Malgré leur forte présence numérique, les membres de la génération Z apprécient l'interaction en face à face et l'interaction physique au travail. Ils recherchent un lieu où ils interagissent avec un groupe diversifié de personnes, qu'il s'agisse de clients ou de collègues, et où ils acquièrent une sécurité financière.

La génération Z veut travailler. Elle a soif d'un avenir meilleur pour elle-même et pour le monde, et cela s'accompagne d'une volonté palpable de soutenir le changement par tous les moyens possibles.

En conclusion...

La génération Z peut apporter des perspectives innovantes et nouvelles sur le service à la clientèle, proposer des idées sur la manière de devenir plus durable et plus respectueux de l'environnement, et même aider à gérer les médias sociaux et les plateformes technologiques de manière à établir un lien avec les autres membres de leur cohorte. Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration a beaucoup à offrir à la génération Z, mais elle a aussi beaucoup à nous offrir. Si nous nous efforçons de nous comprendre mutuellement, il s'agit d'une relation passionnante en plein essor.

Chez Classeq, nous sommes passionnés par la croissance et le succès du secteur de l'hôtellerie. C'est pourquoi nous nous engageons à vous fournir un contenu qui explore chaque étape du parcours de l'hôtellerie, de la distribution du matériel de restauration jusqu'à l'assiette du client.

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