Communiqué du SYNEG

L'inflation impacte le chiffre d'affaires de l'industrie des équipements pour la restauration

Une croissance du chiffre d'affaires malgré des livraisons stagnantes

L'Observatoire PROMOCUISINES/SYNEG® révèle que l'industrie des équipements pour la restauration hors-domicile a enregistré une augmentation significative de son chiffre d'affaires global (France + Export) de 14 % en 2022 par rapport à l'année précédente. Cependant, les volumes d'équipements livrés sont restés maintenus par rapport à 2021. Cette situation s'explique par l'inflation des coûts de production subie par l'industrie depuis la fin de l'année 2021, ce qui a un impact sur les ventes et la rentabilité des entreprises.

Les secteurs en croissance : laverie, cuisson et bar-caféterie

Parmi les différents secteurs de l'industrie des équipements pour la restauration hors-domicile, ceux de la laverie, de la cuisson et du bar-caféterie ont enregistré les plus fortes croissances, à la fois en valeur et en volume. Ces segments semblent être les plus dynamiques et connaissent une demande croissante sur le marché.

Des performances moyennes dans la réfrigération, la préparation mécanique et la manutention

En revanche, les secteurs de la réfrigération, de la préparation mécanique (batteurs-mélangeurs, coupe-légumes, mixeurs...) et de la manutention (chars, bacs gastronomes...) se situent autour de la moyenne en termes de croissance, tant en valeur qu'en volume. Bien que ces segments ne connaissent pas une croissance aussi significative que les précédentes, ils restent stables sur le marché.

Les importations progressent plus que les fabrications françaises sur le marché intérieur

Sur le marché intérieur, les importations d'équipements pour la restauration hors domicile progressent davantage que les fabrications françaises. En revanche, les exportations sont plus dynamiques que les livraisons sur le marché intérieur. Cette tendance s'explique par le fait que l'inflation a moins d'impact sur les ventes à l'étranger grâce à la dépréciation de l'euro et à une baisse des coûts de fret ces derniers mois. L'industrie française a notamment connu une performance remarquable au Moyen-Orient, en Amérique du Nord, en Afrique du Nord, au Royaume-Uni et en Espagne. En revanche, certaines zones d'exportation ont rencontré des difficultés en 2022, telles que la Russie, l'Allemagne, la Belgique, l'Italie et l'Asie-Pacifique.

Perspectives pour l'année 2023

En ce début d'année 2023, les perspectives restent positives en termes de valeur, bien que l'on anticipe une légère baisse des volumes de ventes. Il est donc essentiel pour les acteurs de l'industrie des équipements pour la restauration hors-domicile de s'adapter à ces fluctuations du marché et de prendre des mesures pour maintenir leur compétitivité.

En conclusion, malgré des livraisons étales, l'industrie des équipements pour la restauration hors-domicile a enregistré une croissance notable de son chiffre d'affaires en 2022. L'inflation des coûts de production a maintenu une pression sur les ventes et la rentabilité des entreprises. Les différents secteurs de l'industrie ont connu des performances variées, avec une croissance plus marquée dans la laverie, la cuisson et le bar-caféterie. Les importations ont augmenté plus rapidement que les fabrications françaises sur le marché intérieur, tandis que les exportations ont été dynamiques.

Source : @SYNEG