Comment savoir si une machine répondra aux exigences de notre cuisine ou de notre bar ?

Un lave-vaisselle professionnel ou un lave-verres à un objectif clairement défini : vous fournir des verres et de la vaisselle d'une propreté étincelante. Ce n'est peut-être pas l'élément le plus prestigieux de votre cuisine, mais il a un rôle essentiel à jouer. Dès le départ, vous devez savoir si votre machine est à la hauteur de la tâche.

Toutes les machines Classeq offrent des résultats étincelants et hygiéniquement irréprochable, mais il y a un certain nombre d'options à prendre en compte au moment de l'achat pour s'assurer qu'elles répondent toujours aux exigences de votre cuisine ou de votre bar.

Ce qu'il faut prendre en compte ... commencer simplement ...

L'examen de toutes les options disponibles peut ressembler à un champ de mines ! Commencez simplement... Réfléchissez aux besoins de votre entreprise... Qu'est-ce qui doit être lavé et quand ? Combien d'assiettes ou de verres devez-vous laver pendant votre service le plus chargé ?

Des projets d'expansion ?

Il est bon de se demander si vous avez l'intention de développer votre activité dans un avenir proche et quel en sera l'impact. Votre machine pourra-t-elle faire face à cette évolution ? En vous préparant à une éventuelle augmentation des niveaux d'utilisation, vous éviterez les écueils d'une sous-estimation du débit et vous pourrez également prévoir une marge supplémentaire vitale pour une croissance potentielle.

Faites quelques calculs...

Tout est axé sur le service de pointe, vous avez besoin d'une machine capable de fonctionner lorsque vous êtes le plus occupé. Commencez par dresser la liste du nombre total de couverts à laver en période de pointe et de la nature des articles à laver pour chaque couvert, c'est-à-dire la vaisselle et les couverts ou les verres, puis les articles de cuisine, c'est-à-dire les casseroles, les poêles et les ustensiles, ce qui vous donnera le nombre total d'articles à laver. Déterminez ensuite le temps nécessaire pour laver tous ces articles. Cela vous aidera à déterminer si une machine peut faire l'affaire et vous guidera immédiatement vers le bon choix.

Les machines de type "Undercounter" sont les plus répandues sur le marché. Elles sont très performantes et occupent un minimum d'espace. Si vous traitez des volumes plus importants et que vous disposez de l'espace nécessaire, vous pouvez opter pour une machine à capot.

Lave-vaisselle à capot

Modèle Assiettes de taille normale par panier Assiettes par heure* : P500 : 18 720

Programmes variables...

Toutes les machines Classeq sont dotées de programmes variables avec différentes longueurs de cycle, ce qui vous permet d'adapter les charges en fonction de la fréquentation et des pressions de service. Les cycles de lavage variables sont vraiment importants - ils offrent une plus grande flexibilité et peuvent notamment améliorer l'efficacité opérationnelle pour vous assurer que vous êtes au top de vos besoins de service, toute la journée... tous les jours !

Demandez de l'aide et des conseils...

Si vous n'êtes pas sûr des capacités d'une machine par rapport à vos besoins, n'hésitez pas à demander conseil et à demander une étude de site. Nos partenaires installateurs ou notre équipe technique se fera un plaisir de le faire (sans obligation pour vous) et sera heureux de vous aider à déterminer la bonne solution pour votre entreprise sur la base de votre connaissance de votre activité, du débit de lavage et de la fréquentation journalière.

Une étude de site apporte une réelle valeur ajoutée, car elle ne se limite pas aux performances de la machine. L'étude prend en compte tous les processus menant au chargement et au déchargement de la machine, quel est l'itinéraire depuis la salle de restauration, comment les articles sales et propres sont-ils manipulés et stockés ? Si vous envisagez des changements, nous vous conseillons de réserver une étude de site dès le départ, surtout si vous ne savez pas comment optimiser l'espace dont vous disposez. Vous aurez ainsi de nouvelles idées et pourrez bénéficier d'une large expérience dans différents établissements.

L'importance de la planification !

Une petite installation efficace peut atteindre un débit plus élevé qu'un système plus grand et mal conçu. Là encore, il s'agit avant tout de planifier soigneusement l'espace dès le départ et de déterminer la machine et l'agencement adéquats pour traiter les volumes requis.

Si vous tenez compte de tous ces facteurs, votre machine sera capable de traiter les services les plus difficiles.

Parlez à l'un des membres de notre équipe...

Si vous souhaitez obtenir de l'aide ou des conseils sur l'achat d'un nouveau lave-verres ou lave-vaisselle, pourquoi ne pas discuter avec un membre de notre équipe ? Il vous suffit de remplir le formulaire de contact ici et un membre de l'équipe vous contactera pour répondre à vos questions.